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食品安全體系確保貫穿整個供應(yīng)鏈的食品安全
食品供應(yīng)鏈日趨全球化，隨之而來的挑戰(zhàn)就是食品的安全消費問題。食品生產(chǎn)的原材料來自于不同的國家，這已經(jīng)變得非常普遍，因此食品安全目前的確是一個全球關(guān)注的焦點。
什么是FSSC 22000？
新的食品安全體系認證22000計劃（Food Safety System Certification 22000，F(xiàn)SSC 22000）是為加工和制造畜產(chǎn)品或易腐植物制品、保質(zhì)期較長的產(chǎn)品和食品配料產(chǎn)品（如添加劑、維生素和生物培養(yǎng)產(chǎn)品）的食品生產(chǎn)制造商開發(fā)的。
FSSC 22000還可以包括運輸和貯藏（如果它是生產(chǎn)活動的一部分）。它適用于所有食品生產(chǎn)商，無論其規(guī)模、復(fù)雜程度和組織狀態(tài)（營利性或非營利性，國有或私有）如何。 根據(jù)這一標(biāo)準(zhǔn)，審核采用基于過程的方法，即審核員從內(nèi)部相互作用的系統(tǒng)或網(wǎng)絡(luò)出發(fā)，評估每個過程如何對其他所有過程產(chǎn)生影響。這種方法的一個基本要求是建立一個有效的管理體系。
FSSC 22000是全面的食品安全管理體系認證框架。它以ISO 22000 – 全球食品安全管理體系標(biāo)準(zhǔn)和PAS 220 – 食品和配料產(chǎn)品生產(chǎn)制造商的前提方案要求為基礎(chǔ)。
FSSC 22000的要求和指南概括為四個部分：
? 第一部分–對需要認證的組織的要求
? 第二部分–對認證機構(gòu)的要求以及相關(guān)法律法規(guī)
? 第三部分–對認可機構(gòu)的要求以及相關(guān)法律法規(guī)
? 第四部分–對利益相關(guān)方委員會的要求
認證的益處
通過實施FSSC 22000，食品行業(yè)可以采用風(fēng)險管理和在其他行業(yè)廣泛得到驗證的質(zhì)量保證技術(shù)。它獨立可信，旨在達成：
? 對食品更有信心
? 健康隱患更少
? 更好保護品牌
? 審核成本更低
? 供應(yīng)鏈管理更完善
該標(biāo)準(zhǔn)有助于解決整個食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的不協(xié)調(diào)統(tǒng)一。為應(yīng)對顧客對食品安全問題產(chǎn)生恐慌，各大廠商和零售商或已引進定制的標(biāo)準(zhǔn)。這些標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)在可以通過FSSC 22000為基礎(chǔ)來進行協(xié)調(diào)，并在必要時加入特定的附加要求。
這將使生產(chǎn)商和供應(yīng)商更為容易向廣泛的客戶群銷售產(chǎn)品。生產(chǎn)商可以更好地控制其過程，并能更直觀全面地看待他的組織。審核可以成為持續(xù)改進的基石，并衡量全球水平的基準(zhǔn)。標(biāo)準(zhǔn)化使產(chǎn)品能更容易地邁入新市場，賣給新客戶。
這個新標(biāo)準(zhǔn)還可以帶來下列益處：
? 食品標(biāo)準(zhǔn)更透明
? 成為人人認可的全球標(biāo)準(zhǔn)
? 更有效的第三方審核，減輕監(jiān)管機構(gòu)的負擔(dān)–監(jiān)管機構(gòu)可以把該新標(biāo)準(zhǔn)當(dāng)作考核的第一點
? 借助過程效益和流程審核，節(jié)約成本
FSSC 22000的最終目的是完善食品安全標(biāo)準(zhǔn)，重拾消費者對食品安全供應(yīng)的信心。這將造利整個行業(yè)。
GFSI是否認可FSSC 22000？
是的！它得到了全球食品安全倡議（Global Food Safety Initiative，簡稱GFSI）的完全認可，并得到歐盟食品飲料行業(yè)聯(lián)盟（Confederation of the Food and Drink Industries of the European Union，簡稱CIAA）的支持。只有相關(guān)的認證機構(gòu)，比如LRQA，才能獲得授權(quán)頒發(fā)經(jīng)過認可的FSSC 22000證書。
FSSC 22000的發(fā)展過程及其原因
最初GFSI考慮把ISO 22000食品安全管理體系納入其承認的標(biāo)準(zhǔn)清單（清單包括BRC、IFS、SQF和荷蘭HACCP）時，發(fā)現(xiàn)ISO 22000并沒有具體包含能夠解決食品制造商食品安全隱患問題所需的前提方案（Prerequisite Programs）。這促成了PAS 220的生成。PAS 220的設(shè)計目的是與ISO 22000同時使用，彌補ISO 22000沒有充分提出前提方案的不足。
該標(biāo)準(zhǔn)要被GFSI承認，第二個要求是它必須有一個指定的所有者。因此，食品安全認證基金會（Foundation for Food Safety Certification，簡稱FSSC）被指定來負責(zé)管理FSSC 22000標(biāo)準(zhǔn)的認可和認證以及取得GFSI承認的工作。
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