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HALA認證
什么是HALA
Halal這個詞的意思是:"許可、承認、認可、核準、同意、法律許可的、法定的、合法的或者正當的"。當用于和食品或飲料相關時, 無論是那種形式，都意味著允許并適合穆斯林消費。作為Halal的一種食品或飲料, 必須是符合伊斯蘭教飲食律法, 在可蘭經、先知默海默德的言行錄(格言)和其伊斯蘭教教規(傳統), 以及在伊斯蘭法理學家的Fiqh(教義):"Hanafi, Sahfi'i, Malki, Hanbali等等"中詳細記載。其他法規來自于Ijma' (集體贊成學者)以及Qiyas(類似)的伊斯蘭學者。Halal認證管理局(HCA)對滿足以上條件的產品給予認證, 因此認證的產品能被所有穆斯林信徒所接受。
Halal產品:
一個產品的整體和部分都符合以下所述, 就被認為是Halal產品。
1）沒有并不包含任何從Haram(伊斯蘭教律法規定的非合法食物)的動物或成分中獲得或提取的物質或成分。
2）使用根據伊斯蘭教義已被純凈的器具、設備和/或機器進行加工、生產、制造和/或貯藏。
3）在準備、制造、生產、加工和/或貯藏期間，必須不碰觸到、接觸或者靠近Haram(伊斯蘭教律法規定的非合法食物)物質。
什么是Haram
Haram這個詞的意思是:"不被允許的、不被承認的、不認可、不批準的、不同意、不被法律許可的、非法定的、不合法的或者不正當的。"當用于和食品或飲料相關時, 無論是那種形式, 都意味著不允許并不適合穆斯林消費。
Haram產品:
一個產品接觸到的或其整體或部分包含以下所述, 就被認為是Haram產品。
1)不以Halal方式屠宰的動物
2)豬、狗、驢或食肉動物
3)由于屠宰、打擊頭部(例如棍打)、墜落、自然死亡(腐肉)、存有淤血或者被其它動物攻擊致死的動物
4)有突出犬齒的動物例如猴子、貓和獅子。
5)兩棲類動物, 例如青蛙和鱷魚。
6)不受歡迎的昆蟲, 例如蠕蟲、蒼蠅和蟑螂。
7)用爪子進行捕食的鳥類, 例如貓頭鷹和鷹。
8)酒精、有害物質、有毒和致毒致醉植物或飲料。
9)血液
Halal認證產品生產指南
1)在Halal產品制備之前，所有用于Halal產品制備的設備、機器、器具、爐子、容器、工作臺和烘箱都應該在監督下進行清潔。
2)用來進行Halal產品制備的儲藏室和制備區應該進行隔離。
3)Halal產品的儲藏、制備、加熱和/或烹制應在監督下執行。
4)Halal和非Halal的產品不應該同時在同一個設備里/上進行制備、混合、烹制或加熱。
5)生的、未加工的海鮮、蔬菜和水果不一定要進行Halal認證，可以從任何一家供應商那里獲得。
6)Halal產品制備要求的所有生的、冷凍的、干燥的、已加工的和制備好的成分，有別于上述第(5)條，應該從Halal認可的供應商那里采購，并且在儲藏室中與其它不被接受的成分隔離。
7) 沒有被認可或認證的任何產品、成分或成品都不能在Halal產品制備中使用。
8) Halal產品在加工時接觸到非Halal產品將不作為Halal考慮、貼標或銷售。
Halal屠宰指南
Halal動物和禽鳥的屠宰要求的條件如下:
1)屠宰場或工廠必須由一位Halal認證員進行嚴格和持續的監督。
2)任一生產開始前，廠房、機器和設備必須根據伊斯蘭教教法（法律）進行清潔。
3)屠夫必須是一名成年的和心理健康的虔誠穆斯林信仰者，他完全懂得有關Halal屠宰的基本原理和條件，并被宗教機構所認可。
4)只有合格的活動物和活禽鳥才能被屠宰。
5)屠宰必須使用一把不銹鋼刀進行手工操作。
6)每次宰殺后，工廠必須能夠提供清水把刀沖洗干凈。
7)屠夫必須切斷(活動物和活禽鳥的)呼吸道、食管和頸靜脈。
8)在去皮之前動物和禽鳥必須完全死亡。
9)只有Halal的動物和禽鳥才能被Halal屠宰。
如何獲得Halal伊斯蘭清真認證？
認證過程十分簡單，只要按照下列步驟：
1)完成免費申請表。
2) 補充材料 直到書面審核通過。
3)合同和發票。
4) 安排現場審核。
5)審核通過后發證。
6)每年續證和審核。
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